オススメブドウジュース:[2021] スパークリング・ジュース・ジュ・ド・レザン・ガゼイフィエ(ポール・ジロー)/JUS de RAISIN GAZEIFIE (PAUL GIRAUD)

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販売価格 1,728円(税込)

参考価格 2,052円(税込)

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商品説明


■「ポールジロー」が作る、 極上のスパークリング・グレープジュース■

コニャックの最高産地グランシャンパーニュ地区ブートビル村で300年以上続く旧家「ポールジロー」が作る、 極上のスパークリング・グレープジュースもともとはブランデーを作るためのブドウを家族や近所の友達のために絞り、 そこに炭酸を加えて作っていた門外不出のプライベートジュースでした。

あまりの味しさに無理を言って商品化してもらった、スパークリング・グレープジュースの最高峰です。車の運転や妊娠中など、飲酒ができない方にも。 お子様からご年配の方まで、お酒が苦手な方にも。


2021年ブドウ収穫レポート
ポール・ジャン・ジロー氏より


2021年は天候、気象の面で頭を悩ます一年になりました。最初の脅威は降霜でした。通常は春先に気温が緩やかに上昇した後、一定の温度が続きますが、今年は温暖な3月を迎え例年より早く蕾がついたあと、4月には寒が戻り、フランスは甚大な霜の被害を受け、国内ワイン生産量の三分の一を失うことになりました。ここブートビルでは4月の終わりに1区画分が霜の被害に遭いましたが、友人である被害の大きい地域のワイン生産者の喪失感に比べたら・・・私たちは何でもありません。

その後は、7月上旬現在も降雨量が非常に多い日が続いており、畑のたっぷりと水を吸った土の上でトラクターを使用することが難しく、雨はブドウの病害を加速させています。代表的なものにブドウの葉や実を駄目にしてしまう「べと病」がありますが、細心の注意を払い定期的に点検することで、今のところ被害を防ぐことが出来ています。激しい降雨の後、ブドウの生育上極めて重要な段階で8日間の晴天に恵まれ、花の受粉もとてもうまく行きました。今では既に美しい房となった、大変生き生きとしたブドウを見ることができています(ポール・ジャン・ジロー氏より)


■ポール・ジロー■

この商品は、ジュースなのにビンテージのついている、とても珍しい商品です。作っているのは、フランスのポールジロー氏。彼の本業は、コニャック生産者です。コニャックは、フランス三大ブランデーの一つに数えられる、ブドウを原料にしたお酒です。ジロー家は、コニャック地方にあるブートビルという小さな村で、400年以上の歴史を誇る由緒ある農家です。1800年代からブドウ農家になり、コニャックを作り始めました。当初は誰でも知っている大手ブランドに原酒を販売しているだけでしたが、現当主の代に、満を持して自社ブランドを立ち上げます。それがコニャック・ポールジローでした。

コニャックにするのかジュースにするのか、その差によって、ブドウの作り方に差異はありません。ジロー氏はどの畑のブドウも、まるで我が子のように慈しみ、丁寧に育てています。毎日必ず自分の目でブドウの生育を確かめ、よりよい環境を与え、最終的には粒のそろった完璧なブドウに仕上げています。

収穫においても、機械によって、枝や葉や、生育不良の実まで一切合切をまとめて収穫してしまうのではなく、人の手でよい実だけを選り分け、生産に回しています。そのように作られたこのジュースは、農作物であることを体現し、毎年の出来によって色合いや味わいが異なります。それはまるでワインのように、「その年の味わい」を感じることができる、稀有なジュースなのです。しかし、ジロー氏の仕事はこれで終わりではありません。寒い冬の外気温を利用し、収穫したブドウのほとんどは、彼の真骨頂であるコニャックになるため発酵され、年明けの蒸留に備えられます。彼の徹底したブドウづくりの丁寧さは、そのままブドウの品質に現れ、熟成を重ねてもブドウのフレッシュさを損なわない、品質の高いコニャックになるのです。(インポーター資料より)

品種
ユニ・ブラン100%
生産地域
フランスFRANCE ( コニャックCognac
生産者
ポール・ジローPaul Giraud
タイプ
ジュース
ビオ情報
ビオディナミ

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